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发布日期:2017-11-02
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9大餐饮从业要不得心理,火锅店老板必看!!!  
 

  餐饮创业,很多人成功,感觉很简单就可以月入上万奔小康,所以很多人都想加入餐饮业,做个小老板,从此走上富贵路。尤其是开火锅店,比比皆是创业者!

  餐饮创业看着很简单,但是很多人却栽倒其中。开火锅店,还是贵在经营理念,只有满腹激情,才有可能有所得。
 
  辣宫格老火锅根据多年帮扶加盟连锁店的经验,总结出了9大餐饮从业要不得心理,很多人正是因为没有摆正心态,最终还是没有取得成功,不管您是开店了还是想开店,尤其是火锅店老板必看!!!对比一下,如果有以下心理最好改一改!
 
  1·没经验还特别“自信”
  很多创业者想着开个餐馆不就是租个店面,找个厨师,在人多的地方发发传单就行。但是现实却是:租店面发现房租这么贵,雇厨师发现工资这么高,发传单发现都被塞进垃圾桶了。说好听点就是初生牛犊不怕虎,说难听一些就是盲目自大。有多少外行开餐厅是懂得做菜的?甚至都没有做过服务行业,大多数都是靠一腔热情。
 
  2·总幻想着开业生意就火爆
  很多餐饮创业者都是比较浮躁的,梦想一步登天。他们选择餐饮行业的原因是:门槛低,投入少,回钱快!急功近利的结果就是:害怕失败。大多数餐饮创业者想法很多,但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩,首先不是想着怎么解决,而是另辟蹊径耍小聪明,结果发现更加走上了弯路。

  3·没经验还特别“自信”看见别人成功就眼热
  经常看到网上宣传什么90后餐饮创业成功、大学生加盟餐饮成功,于是自己也蠢蠢欲动、技痒难耐,不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则,去加入到餐饮创业大军去了。但是一味地跟风冒进,不了解市场,不了解顾客,结果自然是死得很惨。
 
  4·第一次创业就当积累经验 挣不挣钱无所谓
  如果你有这种心理也别说什么创业了,不挣钱是搞着玩吗?想用来学创业经验?你可以在饭店打上一段时间工,所有经验就全都有了。想创业就不要给自己留太多退路,因为退路越多,失败的几率就越大。
  许多人为失败找借口,如经济环境没有好转,市场还没有成熟,商圈还没有做旺等等外在的因素。反而没有好好的总结评估商业模式、空间设置、管理制度、营销策略、产品结构、市场定位等等这些内在的因素,结果是到了店铺关闭的那天,还没有得到应该有的教训和经验,这些宝贵的教训和经验并没有形成知识财富让他可以投资在下一次开店之时。
 
  5·对餐饮没兴趣,我就是想赚钱
  首先,创业前一定要确定,这个事业自己是否感兴趣。如果不感兴趣,最好慎重考虑一下,因为兴趣是我们创业者克服困难的最好动力,也是成功的必备要素。餐饮业是一个起早贪黑的事业,问问自己有没有做好这个吃苦耐劳的准备,懒人是做不了的。
 
  6·餐饮经验不重要,慢慢积累呗
  开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山,同行不同利,就是由于熟悉与否造成的。我们积累的渠道,包括多看一些餐饮类的行业杂志及行业新闻,多认识一些餐饮界的同行人士,多与他们交流一些餐饮的市场状况,以培养自己独特的时尚理念和敏锐的时尚感觉,以从中寻找到市场的需求点及赢利点。
 
  7·带着情绪来创业
  有不少朋友是因为在现在的单位不开心,或者感到自己的才华在原先的团体中得不到施展,所以才选择自主创业。这种情绪可以起到一种激励作用,但有时却会造成对市场信号的不敏感,或者用一种赌博心理作出孤注一掷的决策。
 
  8·认为酒香不怕巷子深
  很饮创业者不重视选址,以为只要产品好自然会有顾客上门。熟不知。选址是重中之重,不仅要看地段,更要看门店结构、展示面和人流动向。太多相隔三五米或者面对面,别人的门庭若市,你的门可罗雀。
  现在大家很希望一开业就火爆,其实对于刚创业或新品牌来说并非一件好事。餐饮是靠人做的行业,新团队必然有问题,低调开业,慢慢磨合。许多餐厅开业每天三五万,十天半个月后,每天一两万,其实这样会给员工极大的落差感,不如一开张少点,慢慢增长,才有成就感。
 
  9·坚信情怀的力量
  情怀的坑,在于很多人把情怀当产品卖,而忽略产品的本质。
  所有的情怀,落地到一个餐厅的时候,第一个问题要问自己:我的产品到底是不是我要的那个味道?不是,为什么?哪个环节出了问题?顾客冲着什么来的?他们还来么?在品质可掌控的范围内,用情怀把店做好,才会有很好的收益。
 
  9大餐饮从业要不得心理,不知你是否正占其一?无则加勉,有则及时调整心态,努力吧!
 
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